Частое употребление в пищу картофеля увеличивает риск повышения
артериального давления. При этом не имеет разницы, в каком виде был
приготовлен картофель – жаренном, запеченном или пюре. К такому выводу
пришли ученые из Гарвардской медицинской школы.
Картофель признали причиной повышенного давленияК аналогичному эффекту
ведет и поедание чипсов. Ранее считалось, что это связано с высоким
содержанием в них масла, но в статье в British Medical Journal сказано,
что причина проблем с давлением кроется не в масле, а в крахмале.
Американские исследователи проанализировали данные 187 тысяч человек,
которые в течение 20 лет принимали участие в трех государственных
медицинских проектах. Результаты анализа показали, что женщины находятся
в повышенной группе риска повышенного артериального давления.
Но в целом они обратили внимание, что те из исследуемых, кто употреблял
картофель 4 и больше раз в неделю на 11% чаще становились жертвами
повышенного кровяного давления, чем те, кто ел его реже одного раза в
неделю. При этом у любителей чипсов риск заработать повышенное давление
еще выше – 17%
Замена картофеля на не содержащие крахмал овощи показала впечатляющие
результаты – заболеваемость снизилась на 7%.
Ученые предполагают, что это связано с гликемическим индексом картофеля
– показателем его влияния на уровень в крови глюкозы, которая является
продуктом разложения крахмала.
«Следующие выводы несут потенциальную важность для области
здравоохранения, так как они демонстрируют потенциальную угрозу от
включения картофеля в качестве овощей в государственную программу
питания», — гласят результаты исследования.
*Источник: * MIGnews.com