Чем круче холодильник, тем больше в нем микробов
/Специалисты из компании Microban Europe, проверяя современные
холодильники с системой No Froste*, подсчитали, что только в выдвижных
ящиках для фруктов и овощей находится в 750 раз (!) больше бактерий, чем
разрешено. То есть рекомендовано европейскими стандартами./
А где и какие бактерии еще «живут», смотрите в нашем холодильнике!
1. Самые холодные полки
Верхние или нижние в зависимости от типа холодильника.
На них, как правило, хранится сырое охлажденное мясо или птица, готовые
салаты, мягкий сыр и готовые блюда. И там же нас подстерегает
любительница готовых блюд — листерия.
ЛИСТЕРИЯ — селится в подтаявшем мороженом, подпорченных мягких сырах,
сыром мясе, готовых салатах.
Чем грозит — симптомы похожи на гриппозные, то есть повышенная
температура, резь в животе, слезотечение. Особенно опасно для
беременных, поскольку может привести к выкидышу. Симптомы могут
проявиться и на 3-й, и на 70-й день после заражения.
2. Дверца
Место, где мы храним соусы и яйца, — одно из самых теплых в
холодильнике. А между тем служба информирования потребителей в Бонне
предупреждает: если яйца заражены сальмонеллой, их нужно хранить при
температуре ниже 6 градусов! Только тогда размножение бактерий
остановится, но эта температура бактерии не убьет. Погибают они только
при приготовлении.
Сальмонелла — обожает яйца, непастеризованное молоко, сырое мясо.
Чем грозит — высокая температура, рвота, диарея, боль в желудке. Болезнь
продолжается неделю и даже больше.
3. Выдвижной ящик для овощей
Микробиологи Мичиганского университета предупреждают: главные
«отравители» среди овощей — помидоры. Если их кожица хотя бы чуть-чуть
поцарапана, в мякоти сразу начинают размножаться бактерии сальмонеллы, а
также норовирусы, которые и становятся причиной желудочно-кишечных
заболеваний.
В целом же, по подсчетам ученых, именно в ящике для овощей живет самое
большое число бактерий: аж 7,85 тысячи на один квадратный сантиметр!
Тогда как по стандартам там полагается жить лишь 10 бактериям. Один из
самых распространенных — кишечная палочка.
Кишечная палочка — много на свежих овощах и фруктах, встречается в сыром
и полуготовом мясе.
Чем грозит — обильная диарея, пораженем почек.
4. Обычные полки
Там, где хранятся все продукты вперемешку — от колбасных нарезок до
вчерашних котлет, нарезанных яблок и открытых консервов. В общем, все,
что может облюбовать стафилококк.
Стафилококк — вызывает боли в желудке, сильную тошноту, иногда диарею.
Токсичен, при попадании в организм больших количеств может влиять на печень.
Одним из самых безопасных мест в холодильнике можно назвать морозилку.
Как подтверждают микробиологи, при температуре ниже 10 градусов
размножаться не хочется даже бактериям. Они как бы впадают в спячку. И
больше их не становится. Но меньше, увы, тоже.
А ведь дело-то не в современных технологиях, а во вполне себе
стандартных правилах гигиены. Порадовавшись, что холодильник теперь не
нужно размораживать, современные хозяйки забывают его элементарно…
мыть! А ведь стандартная процедура протирания внутренних поверхностей
теплой мыльной водой и промывания ящика для фруктов струей воды спасет
от многих проблем! Доказано учеными.
И нужно обязательно мыть фрукты и овощи, лучше всего щеткой с мылом. И
тщательно готовить — варить или жарить мясо, рыбу, яйца.
* В холодильниках типа No Froste испаритель влаги вынесен наружу, и
морозная влага скапливается не на стенках камер, а оседает на
испарителе. Вентилятор, обдувая испаритель, гонит холодный, но не
влажный воздух внутрь холодильника. Иней же на испарителе
размораживается за счет небольшого нагревателя и самоуничтожается
естественным путем.
Источник: tainamira.ru
