Можно ли потолстеть от переживаний?  Моя фигура напоминает яблоко. Мне это страшно не нравится. Если бы у меня был выбор, я бы предпочла грушу. По крайней мере, у «груш» есть талия и они могут спрятать бедра под юбкой. К тому же, есть мужчины, которым широкие бедра даже нравятся, но я никогда не слышала, чтобы кто-нибудь пел дифирамбы шарику, в который превратилась моя фигура.  К чисто эстетическим неприятностям добавляется и медицинский аспект.
Высоко расположенный центр тяжести – это еще и признак нездоровья.  Нам говорят, что у женщин с большими бедрами риск сердечного приступа гораздо меньше, чем у их многострадальных подруг с таким же ростом и весом, у которых жировые складки расположены на талии. И дело не ограничивается опасностью закупоривания сосудов. Нас, несчастных, поджидают диабет, болезнь Альцгеймера и рак груди.  Заманчивое будущее.
С несколькими лишними килограммами вокруг талии, конечно, можно жить. Но во время климакса даже у «груш» расплывается талия, а «яблоки», пускающие все на самотек, и вовсе превращаются вопреки законам ботаники в настоящие «дыни». Поэтому, когда я услышала о том, что вышла книга Мэрилин Гленвилль под названием «Жир вокруг талии: как его потерять и почему одной диетой не отделаться», я решила немедленно с ней ознакомиться.  Мне эта книга сразу понравилась, потому что я больше люблю есть, чем тренироваться в спортзале, а Гленвилль утверждает, что от шарика вместо талии простой диетой не отделаешься. Надо понимать, что привело к его появлению. Ответ Гленвилль на этот вопрос – стресс.  Стресс приводит к повышенному уровню в крови гормона кортизол, который заставляет организм работать в экстренном режиме и поощряет его хранить жир поближе к печени: там его проще всего переработать в энергию. Поэтому согласно теории Гленвилль, чтобы отделаться от этого жира, надо поменьше нервничать: «Если вы не научитесь противостоять стрессу, вам не поможет никакая самая лучшая диета в мире. Эта проблема решается изнутри».  Но я почему-то в этом сомневаюсь. У моей мамы всегда была фигура «яблока». Сейчас она живет в доме для престарелых, и самым трудным ее занятием стало разгадывание кроссвордов. Вряд ли у нее то состояние, которое Гленвилль окрестила «синдромом вечно спешащей женщины», однако она толстеет прямо на глазах. Я всегда думала, что наша фигура зависит от унаследованной комбинации генов… впрочем, лишний раз измерить талию никогда не помешает.  Доктор Гленвилль учит, что надо разделить объем бедер на объем талии, и если результат превысит 0,8, то следует задуматься. Я измерила, посчитала и задумалась.
Ее рекомендации, как уменьшить талию, сводятся к частому приему пищи — понемногу каждые три часа, чтобы тело не почувствовало стресса и не захотело складировать жир, отказу от сахаров и углеводов, включая молоко, поскольку в нем содержится лактоза, и отказу от чая и кофе, поскольку они стимулируют производство кортизола. Кроме того, три раза в день нужно съедать что-нибудь с высоким содержанием белка и три месяца принимать разные пищевые добавки, включая металлы типа хрома, витаминные комплексы и траву вроде корня валерианы, которая помогает успокоиться.
Гленвилль также рекомендует никогда не перекусывать на ходу, больше спать, научиться расслабляться и сдать анализы на инсулин, пищевую аллергию и паразитов. Если к этому прибавить аэробику и просто физическую активность, то после трех месяцев «яблоко» превратится в «песочные часы». Звучит заманчиво.
Но я решила проверить ее теорию с Карин Миллер-Ковач, старшим научным советником с целой цепочкой научных званий, работающей в международной организации диетологов Weight Watchers International.  По тому, как охотно она согласилась выпить со мной чашечку кофе со сливками, я сразу же поняла, что она принадлежит к другой научной школе и не разделяет мнения Гленвилль.  Оказалось, что Миллер-Ковач в принципе согласна с главным тезисом книги Гленвилль: слои жира на талии – главный виновник всех наших бед. Однако она полагает, что люди лишаются талии и превращаются в «яблоки» вовсе не из-за чрезмерного воздействия стресса, а просто потому, что толстеют. И вот с этого места взгляды Миллер-Ковач и Гленвилль расходятся.
«Стресс действительно влияет на вес, но только не через физиологию.  Стресс вмешивается в привычный ритм жизни и заставляет нарушить наши правильные привычки», — говорит она.  Моя собеседница ознакомилась с разными исследованиями о действии кортизола и убедилась, что они противоречивы. «Могу привести в пример несколько работ, где утверждается, что во всем виноват этот гормон, и такое же число научных трудов, где говорится, что кортизол ни на что не влияет, — говорит Миллер-Ковач. — Это просто один из целой кучи гормонов, которые работают вместе. Можно испытывать невероятный стресс, и при этом ваш уровень кортизола будет оставаться неизменным, а можно быть очень спокойным человеком с повышенным уровнем этого гормона. Исследований, доказывающих, что диета влияет на выработку кортизола, не существует».  Миллер-Ковач согласна, что во время климактерического периода талия самым таинственным образом обрастает жиром. «Это просто ужасно», — сочувствует она. Но происходит это не из-за стресса, а от падения уровня эстрогена: «Эстроген похож на полицейского, управляющего уличным движением. Он направляет лишние отложения вниз, к бедрам, чтобы ты могла кормить ребенка. Когда падает уровень эстрогена, все отложения скапливаются вокруг талии».  «Тысячи женщин среднего возраста приходят в Weight Watchers и жалуются на расплывшуюся талию. Они говорят, что едят столько же, сколько ели всегда, но при этом толстеют», — говорит она. По мнению ученых, это происходит из-за того, что с наступлением климакса женщины теряют мышечную массу. Поскольку с ней связана скорость обмена веществ, им надо есть все меньше и меньше, ведь процесс обмена веществ у них в организме замедляется.  Хотя эксперты Weight Watchers не верят в разные измерения, Миллер-Ковач все-таки говорит: «Соотношение объема бедер к объему талии не важно. А вот во Всемирной организации здравоохранения полагают, что важнее знать объем талии. Если он превышает 88 см, это плохо для здоровья».
Миллер-Ковач рекомендует не слишком ломать голову над тем, что вы едите и когда (если, конечно, у вас нет диабета и можно есть сахар), а просто ограничить прием калорий. Впрочем, за исключением пищевых добавок, которые она считает разновидностью лекарств, все остальные советы в книге «Жир вокруг талии» приводят именно к этому. «Если выполнять рекомендации Мэрилин Гленвилль, то можно похудеть и при этом исчезнет и часть жировых отложений с вашей талии», — заключает она.
©The Daily Telegraph, UK, 2005
Кассандра Джардин
Материал опубликован в «Газете» №238