О здоровом питании вспоминают только во время поста Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) пытается заставить мировую пищевую промышленность бороться с ожирением. «Сегодня проблемой излишнего веса страдают миллионы граждан разных стран мира. Многим из них грозит ранняя инвалидность или смерть», — говорится в заявлении ВОЗ. Поэтому организация пытается воздействовать на пищевые компании с тем, чтобы при производстве продуктов питания использовалось как можно меньше жиров, сахара и соли – именно они способствуют развитию ожирения и других болезней. В большей степени эта проблема касается детского питания – формирующаяся с детства привычка к всевозможным готовым завтракам и фаст-фуду негативно сказывается на состоянии здоровья спустя много лет.
Рынок готовых завтраков в России начал формироваться сравнительно недавно. Поэтому, как указывается в исследовании консалтинговой компании «Ассесор», наибольшей популярностью подобная продукция пользуется в семьях с высоким и средним достатком. Однако, по прогнозам аналитиков, перспективы роста данного сегмента рынка в России очень хорошие. При этом если на Западе уже научились разбираться в составе продуктов, наши соотечественники предпочитают не обращать внимания на «подобные мелочи». Так что обязанность воспитать потребителя сегодня легла на плечи ресторанов и пищевых компаний.
«В сознании людей порошок для бульона, почти полностью состоящий из химических веществ, приравнивается к натуральным хлопьям овса, которые приготовлены точно так же, как вы делаете это дома», — возмущается бренд-менеджер по детским продуктам компании «Быстрофф» Светлана Еременко.
Однако, как считают эксперты, и к готовым детским завтракам стоит относиться очень осторожно, а в идеале использовать их лишь в самых крайних случаях. «По возможности ребенка надо кормить только цельными продуктами. Ведь большинство готовых завтраков содержат сахар, жиры и красящие вещества, которые не очень-то полезны для детского организма, — говорит диетолог Елена Соломатина. – Принято считать, что чем калорийнее пища, тем она полезнее для ребенка. Однако это далеко не так. Калории должны быть «правильными». Упор на натуральную и низкокалорийную пищу сегодня стараются делать и во многих ресторанах, однако заставить нашего человека заботиться о себе не так-то просто. «В наших ресторанах мы ввели специальную программу – «легкая альтернатива». Низкокалорийные и богатые витаминами блюда отмечены в меню специальным значком, — говорит директор по коммуникациям корпорации «Ростик Групп» Валерия Силина. – Однако среди наших потребителей мы не наблюдаем стремления к здоровому образу жизни. Лишь очень небольшая прослойка людей всерьез озабочена здоровым питанием».
По словам работников пищевой промышленности, некоторый интерес к выбору меню наши сограждане стали проявлять лишь в период христианского поста. Однако подобная тенденция – скорее дань моде, нежели забота о здоровом питании.
Кира Ремнева
Материал опубликован в «Газете» №228