Вещества, входящие в состав сока клюквы, способны защитить организм человека от бактериальных инфекций и могут в будущем
заменить антибиотики, становящиеся все менее эффективными из-за возросшей лекарственной устойчивости болезнетворных бактерий.
В ходе многолетней исследовательской работы специалистам Политехнического Института Уорчестера (США) удалось полностью
реконструировать биохимические механизмы, лежащие в основе многочисленных благотворных свойств сока клюквы.
Результаты очередного исследования американских ученых были представлены на ежегодной конференции Американского химического
общества в Сан-Франциско.
Способность сока клюквы предотвращать бактериальные инфекции и, в частности, инфекции мочевыводящих путей, известна
достаточно широко, однако природа биохимических взаимодействий, лежащих в ее основе, длительное время оставалась
невыясненной.
В ходе предыдущих исследований группа ученых из Политехнического института Уорчестера под руководством профессора Терри
Камесано пришла к выводу, что содержащиеся в соке клюквы вещества танины видоизменяют структуру отростков клеточной мембраны
болезнетворных микроорганизмов. Под их действием многочисленные жгутики бактерий укорачиваются и теряют подвижность, что
значительно затрудняет процесс прикрепления бактерии к клеткам эпителия мочевыводящих путей.
В ходе нового исследования было установлено, что под воздействием танинов бактерия кишечной палочки E. coli меняет не
только форму жгутиков, но и структуру самой мембраны, а также форму, превращаясь из палочки в шар. Кроме того, танины лишают
E. coli способности вырабатывать вещество индол, участвующее в обмене сигналами между бактериями одного вида. Все эти
метаморфозы снижают жизнеспособность болезнетворных бактерий и затрудняют их внедрение в ткани пораженного организма.
По словам Терри Камесано, полученные данные говорят о том, что клюквенный сок или отдельные его компоненты могут с успехом
применяться в качестве антибактериальных средств. «Эти результаты весьма интересны и многообещающи, особенно если учесть
возрастающую обеспокоенность по поводу все более учащающихся случаев появления устойчивых к антибиотикам бактерий». —
отмечает Камесано.

News.Battery.Ru — Аккумулятор Новостей, 09:43  12.09.2006
Источник: lenta.ru